Paso 2: Medir los ingredientes secos
Figuran los ingredientes como pesó en gramos, onzas y mide en tazas. Si usted no tiene una escala, se puede medir la harina con una taza una taza de medir y recoger la harina en la taza con una cuchara. Nivel la parte superior de la taza de medición con un cuchillo y no compactarla.
Todo trigo harina 910 gramos (32 onzas o tazas 7,5)
Gluten de trigo vital 35 gramos (1 1/4 onzas o 1/4 de taza)
5 gramos (1 cucharadita) de levadura
20-25 gramos (1 1/2 cucharadas) de sal
Agua, grifo o filtradas 850 gramos (4 tazas)
Guardo mis ingredientes en la nevera, así que empieza con ingredientes fríos. Calentador ingredientes corta un poco el tiempo de fermentación.
