Corteza receta adaptada de Nuestra tarta favorita de Martha Stewart
Para la tarta:
2 1/2 tazas de harina
blanco de 1 1/2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
16 cucharadas (2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
6-8 cucharadas de agua de hielo
procesador de alimentos
1. Añadir la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos y el pulso para combinar.
2. Añadir aproximadamente la mitad de la mantequilla a los ingredientes secos y pulso 3 - 5 veces. Añadir el resto de la mantequilla y continuar hasta que la mezcla se asemeja a la arena pedregosa del pulso.
3. agregar el agua helada 2 cucharadas a la vez, pulsando hasta que incorpora cada vez. Después de añadir 6 cucharadas, prensa a grumos de masa entre los dedos - si mantiene juntos fácilmente, la masa está lista. Si la masa se desmorona, añadir 1 o 2 cucharadas más, hasta que la masa tiene.
4. dividir la masa por la mitad y formar cada mitad en un disco grueso plano de 1 pulgada. Envolver cada mitad en plástico y refrigere durante al menos 2 horas y hasta durante la noche.
Para el relleno:
1 pinta de arándanos
1 pinta de frambuesas
1 taza de fresas cortadas en cuartos
1 cucharada de jengibre fresco, pelado y picado
blanco 2 cucharadas de azúcar (o menos, dependiendo de la dulzura de sus frutos)
1 cucharada de harina
1. Enjuague las bayas y combinar en un tazón grande. Añadir el jengibre y el azúcar y revuelva hasta combinar uniformemente. Deje que la mezcla por 1 hora a temperatura ambiente.
2. justo antes de rellenar las cortezas de la empanada, agregar la harina y mezcle para cubrir las bayas.
Para hornear:
Aproximadamente 1 taza de harina
Papel de pergamino
Perno de balanceo
tartera de 9 pulgadas (vidrio o metal)
lata del mollete 12-ct
1 cucharada sin sal mantequilla
1 cucharadita de leche
Pizca de jengibre molido
Pizca de canela molida
Pizca de azúcar
1. precalentar el horno a 375 grados F.
2. ligeramente harina de ambos lados de la masa fría y entre dos hojas de papel de pergamino. Estirar la masa en una ronda de 12 pulgadas (los desechos adicionales serán muy útiles más adelante). Levante la masa en la tartera y apretar alrededor de los bordes, retirar la masa sobrante como vas.
3. llenar la corteza con aproximadamente la mitad de la mezcla de la baya, hasta que la superficie de la torta es plana (no montones de bayas!). Hornear la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que la corteza es marrón de oro. Deje que se enfríe completamente en la sartén.
4. mientras tanto, unte con mantequilla la lata del mollete liberalmente. Luego, estirar la segunda mitad de la masa fría, otra vez enharinada entre pergamino, hasta que quede de 1/4 de pulgada de espesor. Dividir en 12 partes iguales. Coloque un pedazo de masa en cada uno de los bollitos. Presione la masa en las tazas y contra los lados como si fuera una tartera. Retire la masa sobrante y reservar. Enfriar la lata de muffin lleno de corteza en el congelador hasta el momento para hornear.
5. cuando el horno está libre, rellenar las mini empanadas con la mezcla restante de berry. Hornear las empanadas 25-30 minutos, o hasta que las cortezas estén doradas. Deje enfríen los pies completamente en la sartén.
6. tiempo para utilizar todos esos recortes de exceso! Volver a rodar el resto de la masa hasta que quede 1/4 pulgada de espesor. Corte una 6 pulgadas larga y 1,5 pulgadas amplia tira de masa para la parte superior del símbolo pi. Otros desechos se pueden cortar en pequeños pi símbolos (o manchas amorfas que galletas tarta deliciosa para comer como vas). Cepillo con leche y espolvorear con azúcar y jengibre canela y a tierra. Hornear hasta que estén doradas, unos 20 minutos.
Para montar:
2 pinchos de madera de 6 pulgadas
Palillos de dientes, si es necesario
Asegúrese de que todos los componentes estén completamente frías. Pincho 6 mini-pies encima de la otra. Coloque cuidadosamente cada pincho a ambos lados de la tarta grande. Use palillos para pinchar la tarta mini de fondo como refuerzos, si es necesario. Perforar la tira superior de masa a través de las dos pilas, formando el símbolo de pi 3-d.
Contemplar el significado de la vida, y luego disfrutar!
