Paso 1: Algo totalmente único
Cuando se cocinan comida vegana, usted debe darse cuenta que no eres un cocinero de omnívoro atado con cadenas extras. Eres un cocinero vegano, cocinar con frutas y verduras, y eres libre de utilizar estos ingredientes a su mejor ventaja. No creo que usted debe seguir las mismas tradiciones seguidas cuando se cocina con carne. No parece que necesariamente se debe sustituir la carne con carne falsa. Frutas y verduras tienen sus lados buenos, así que se centran en utilización de éstos en lugar de pensar en sustitución de carne y los lácteos de todo el tiempo.
Cuando cocinar vegano, no hay ninguna carne para robar el centro de atención, pues dar las verduras lugar que les corresponde y que sean la estrella. La mayor parte de la cocina de omnívoro se basa en la carne y los lácteos para agregar sabor a los alimentos. Mientras que los veganos no pueden hacer eso, hay otras maneras de construir el sabor. Cebolla y el ajo son excelentes para construir una base sutil. Hierbas y especias son buenas para sabores más picante. Sin embargo, no demasiado condimentar los alimentos, como los delicados sabores vegetales no deben ser dominados.
A veces, la comida vegana puede parecer insípida para el paladar, pero si el principio de un poco, sazonar bien dirigida es seguido, el paladar se convertirá en más sensible y agradecido de los sabores sutiles, pero delicioso de comida vegana.
