Paso 2: Los fundamentos de la combinación de sabor
Sabores contrastados activan todas las áreas de exquísitos diferentes en toda la lengua al mismo tiempo. Los tres sabores básicos que realmente hacen un plato pop son salado, dulce y amargo. Añadir a que grasa y cayena y debería cerrar en una experiencia de sabor equilibrado y único.
Así que si usted piensa que su plato está faltando algo, primero Compruebe que tiene sal suficiente si se trata de un plato sabroso. Si la salinidad es aceptable, tal vez necesita unas gotas o un chorrito de zumo de limón para refrescar un poco, o tal vez necesita una pizca o una pizca de azúcar para equilibrar el sabor ácido natural (salsa de tomate creo) del plato.
Algo de grasa, como sano un poco aceite, se redondear el sabor y llevar los diferentes aromas del plato de una forma amena. Grasa también es ideal para salvar un plato si accidentalmente demasiado condimento, que suaviza los sabores, especialmente caliente sabores.
Por último, una pizca de Cayena es una gran adición a casi cualquier plato. No podrá probar ningún calor, pero el condimento imperceptible sólo hace los sabores pop. Mi teoría detrás de esto es que desde Cayena estimula el flujo sanguíneo a la zona donde es aplicado, estimulará el flujo de sangre a la boca cuando se ingiere a través de los alimentos y a su vez, que el flujo de sangre adicional mejorará la experiencia de sabor. Pero no importa lo que la ciencia es, hecho está, funciona!
Estos mismos componentes de sabor pueden utilizarse para alimento dulce, pero en diferente combinación. En primer lugar, compruebe que hay suficiente azúcar. A menudo, una pizca de sal equilibrará el sabor (sí, sal maravillas en platos dulces demasiado!), y usted también puede considerar la adición algo ácidos, como frutas. La grasa es también – como es bien sabido – crucial a los postres fantásticos, y no necesariamente es necesario mantequilla o aceite, como frutos secos y crema de coco a menudo son suficientes. Cayena podría ser lo único que no se utiliza en platos dulces, aunque se agrega algunas veces a chocolate!
