72 horas Sous Vide pecho - cocido medio raro (3 / 6 paso)

Paso 3: Sous Vide cooking pecho

Establecemos nuestro baño Sous Vide a 55C / 131F

El pecho está salpicado ligeramente de sal marina, algunos Romero se añade a la capa externa de la carne y la purga (los jugos que salen a lo largo de lo cocinero) del sabor que hace un increíble au jus/salsa.

La carne es entonces encogimiento envuelto y listo para ir. Consejo: Poner en un jueves por la mañana para un asado de domingo por la tarde!

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