A la berenjena "Parm" (3 / 11 paso)

Paso 3: Preparación de la berenjena

Cortar los extremos de la berenjena y lo cortar a largo camino. Asegúrese de que usted corte todas las rebanadas del mismo grosor para que cocinen de manera uniforme. Mina son aproximadamente 1/4" de espesor, y deseo que tuve un rebanador mandolina por lo que sería perfectamente incluso.

Creo que sería una presentación más agradable cortar en rondas, así que puedes hacerlo si quieres, pero es más fácil cuando ha cortado el largo camino de la parrilla

Berenjena (los especialmente grandes como éste) puede ser amargo, para prevenir que usted necesita extraer los jugos. Colocar las rodajas de berenjena en toallas de papel y les sal generosamente en ambos lados. Luego, coloque otra capa o dos de toalla de papel en la parte superior. Que sentarse y si las toallas de papel se satura demasiado, cambiar hacia fuera.