A la Paella (2 / 4 paso)

Paso 2: Preparar el pollo, el Sofrito y el caldo

Corte el pollo en trozos grandes, sazonar el pollo y dorar de ambos lados en aceite de oliva y reservar.
Hacer el sofrito dorando la cebolla en el aceite sobrante del pollo. Añadir los pimientos y cocine hasta que estén suaves. A continuación, agregue el ajo y los tomates. Sazonar con sal y pimienta. Cocinar el sofrito hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
Mientras tanto, calentar el caldo de pollo con azafrán y reservar.

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