A la parrilla lomo de cerdo marinado. (5 / 6 paso)

Paso 5: Asar la carne

Con la rejilla en lo alto, para dorar todos los lados del lomo. Vuelta a la baja. Con parrilla de barbacoa cerrada la tapa, girar la carne a menudo. Con carne termómetro Asegúrese de temperatura de carne adecuado bienestar alcanzado (aprox. 35min). No cocine demasiado como carne de cerdo seca rápidamente. Mi termómetro indica la temperatura interna de 170 grados. Sin embargo putporkonyourfork.com sugiere la temperatura interna de 155-160° C (68° C - 71° C).

otra nota de putporkonyourfork.com:
Un toque de color de rosa es seguro y conveniente, especialmente para los cortes de lomo. El origen de la preocupación de cerdo 'cruda' se deriva de la triquinosis, una enfermedad causada por un parásito. Ya no es un problema de salud, y a partir de enero de 2000, la triquinosis se ha quitado de Nacional de vigilancia por la Agencia de salud pública de Canadá. Además, el microbio en cuestión es destruido a 137 grados F (58 grados C), muy por debajo de la temperatura interna recomendada 160 grados F (71° C).