Paso 1: para el pastel de zanahoria
mantequilla 1/2 taza (1 barra) sin sal, temperatura ambiente, además de más para pan (y parrilla)
1 1/4 tazas de harina (cucharilla y nivelado), además de más para pan
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela molida
nuez moscada molida 1/2 cucharadita
1/2 taza de azúcar marrón oscuro
2 huevos grandes
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
1 taza llena de zanahorias ralladas (de unos 2 zanahorias)
PRECALIENTA el horno a 350 grados. Mantequilla y harina un molde de 5 por 9 pulgadas (6 tazas). En un bol, batir el harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela y nuez moscada.
Usando una batidora eléctrica, batir mantequilla y azúcar hasta ligero y mullido; golpe en los huevos y 1 cucharadita de vainilla. Venció en las zanahorias. Con una batidora en baja, poco a poco agregue la mezcla de harina; batir apenas hasta combinado. Transferir la mezcla al molde que preparaste; Hornee hasta que un palillo insertado en el centro, éste salga limpio, 40 a 45 minutos. Deje enfriar en la bandeja 5 minutos. Resultan la torta sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
** He utilizado un molde ancho y había horneada por 30 minutos y salió perfecto.
