ACEITE frío las patatas fritas y patatas fritas (4 / 4 paso)

Paso 4: Notas de autor y créditos:

Este Instructable fue inspirado por miembros dirtymac.  Estábamos discutiendo el factor de grasa en mi Instructable Half-baked papas a la francesa.  Había referenciado y había compartido un artículo de cocina de prueba de los Estados Unidos sobre sartén frío. (artículo aquí)

Bien... Yo he cocinado desde la edad de piedra... y no quisiera nunca incluso oído de fritura de frío!  Estaba intrigado por (y escépticos) todo el concepto!

Al tiempo, ATK no ofrece un tutorial sobre el proceso, así que empecé a experimentar.  En retrospectiva, me alegro realmente que no estaba influido harto por las cuentas previamente publicadas de aceite frío patatas fritas.

Por escrito este Instructable, desde entonces he revisitado el tema con una reciente búsqueda de Google. Ahora hay algunos tutoriales en línea.  Tuve que reír cuando descubrí dos fuentes muy buena reputación (que permanecerá sin nombre: Cook Illustrated y ATK ;-) inequívocamente descartan papas teja como "demasiado almidón" para freír aceite frío.  jeje... no!

Esto, mis amigos Instructable, es mi parte favorita de cualquier historia. Es la parte donde llego a saltar y holler "Sí, se puede!" ;-D

Gracias por visitarnos y P.S. gracias Dirtymac!  Mi familia le encanta estas papas fritas!!!!!!