Agrie la masa de pan

hice esta receta hoy por primera vez resultó excelente!  ¿Qué hacer diferente?  En la segunda subida (impermeabilización), separa en dos bolas de masa y dejan para reposar en el estándar 9 1/4 x 5/14 pan sartenes.  Durante este tiempo he precalentado el horno a 435 y colocar una sartén de hierro llena de agua en la parte inferior del horno.  Después de 30 minutos de precalentamiento, puse pan sartenes en nivel medio y cubierto de pan de 9 x 13 (revés para cubrir ambas cazuelas de pan).  El vapor agregado (alta humedad) hace que el pan a subir más alto y es super húmedo!  En el intervalo de 30 minutos he quitado la bandeja de la tapa y al horno por 15 minutos más.  WOW - esto resultó fantástico.  Preparando poner en marcha otro lote para mañana.

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