Paso 2: Aumento de la superficie
Cocinar más rápido
Cuando cocine verduras cortarlas manera media longitud-casi duplicar la superficie y por lo tanto la tasa de transferencia de calor con un único corte.
Cocinar mejor
Cocina vegetal rápidamente más de su sabor, textura y color mantiene intacta. Trocear las verduras para que cocinen de manera uniforme y no atascados sobrecalentamiento exterior esperando el interior ablandar para arriba.
Cocinar más seguro
Me encanta hacer a una enorme Cuba de salsa de Chile o tomate por lo que puedo congelar para su uso posterior. Poner un recipiente enorme de alimentos calientes en el congelador puede tomar mucho tiempo para congelar a través y en el tiempo las bacterias dañinas pueden crecer en el núcleo todavía caliente. Cuando congelar grandes lotes de división alimentos en porción tamaño envase y difunde alrededor para permitir la buena circulación de aire.
