Ahora usted está cocinando con termodinámica (4 / 4 paso)

Paso 4: aplicación

Para un ejemplo práctico. Imagino que algunos amigos llegan inesperadamente y todo lo que es cerveza caliente. Su primer instinto puede ser poner la cerveza en la nevera, pero usted sabe que la tasa de transferencia de calor desde la cerveza al aire nevera sería lento porque la diferencia de temperatura sería solamente cerca de 20 grados. Crees que el congelador sería una mejor idea te da aproximadamente una diferencia de 40 grados. Pero el aire tiene una baja conductividad térmica, piensas. Sería mucho mejor envasar la cerveza en el hielo, que siendo un sólido es mucho más conductora que el aire. Lástima que el hielo está en esos trozos grandes y el área total de contacto será muy pequeño. Afortunadamente usted recuerde que el agua tiene una conductividad térmica decente y decide agua sobre el hielo para ayudar a que el calor viaja de la cerveza caliente en el frío hielo. Ahora tienes un buen conductor térmico en contacto con su cerveza sobre un área grande y una diferencia de temperatura grande entre la cerveza y el hielo. Crees que es realmente una lástima que el agua no se puede obtener cualquier temperatura inferior a 0° C hasta que recuerdas que sólo el agua pura no se puede obtener temperatura inferior a 0°. Llegar a la sal, sabiendo que tú y tus amigos podrá disfrutar de cerveza fría en ningún momento.