Ahumada costillitas (4 / 4 paso)

Paso 4: cocinero

Traer su ahumador a 250 grados f el.  Cuando se trata de hasta temperatura Coloque las costillas directamente sobre la rejilla metálica.  Inicialmente coloca las costillas en una cacerola de aluminio pero no como ellos se hacinan juntos.  Cocinar durante 2 horas, después de los primeros 30 minutos rocía las costillas cada 15 minutos con:

1,5 taza de jugo de manzana
vinagre de vino blanco 1 taza
falso mantequilla líquida 1 cda

Recomiendo reducir a la mitad o cuartear la cantidad por encima.  Lo que está en la lista hace camino a mucho para un solo cocinero.

Después de las 2 horas, retire las costillas del fumador y el lugar en una cacerola de aluminio.  Crumble de azúcar morena encima de las costillas (~1/3 taza por losa) y rociar con miel (dos cucharadas de cada uno).  Luego Vierta 1 taza de jugo de manzana (mina calor hasta la temperatura ambiente en el microondas) en la parte inferior de la bandeja.  Cubrir bien el molde con papel de aluminio.  En este punto las costillas han absorbido bastante humo y queremos mantener el resto.  Lo siento no hay foto de este paso.  Coloque la bandeja de aluminio en el fumador durante 1 hora.

Después de 1 hora, retire las costillas y retire el papel de aluminio.  Salsa de las costillas con la salsa de su elección y volver a sellar el papel de aluminio sobre la bandeja.  Cocinar las costillas durante 30-60 minutos más dependiendo de lo tierna desea las costillas al ser.

Retire las costillas del fumador y que les resto durante al menos 15 minutos.

Estas costillas fueron grandiosos!  Los encontré un poco picante pero solo te corte por la cayena la próxima vez.  Creo que también podría haber cocinado durante 1 hora más.  Eran lo suficientemente tiernas, pero me gustan un poco más blanda.  Definitivamente haré otra vez.

Disfrutar. 26/08/13