Paso 3: Fumar ese pollo!
Introducción de la 2000 tostadora fumadores! (Próximamente instructable) Esta es mi casa de humo eléctrico hackeado. la potencia de salida ha sido colado de 450W a 1350W :D Si no tienes un fumador que puede cocinar en, una barbacoa es ideal.
He utilizado un par de termopares; una sonda en el muslo de pollo (a la derecha) y uno montado dentro de la caja (multímetro de la izquierda) me dejan saber el temps crítica sin necesidad de abrir la puerta, dejando que el calor hacia fuera. su barbacoa tenga un indicador, pero lo más probable es que se fuera y/o lento para reaccionar. Yo recomendaría que tratar de encontrar al menos uno para la temperatura ambiente de su parrilla. Mayoría de las tiendas casa debe tener algo barato.
Había cocido a mi pájaro a 325 * F durante una hora y media, luego había terminado en el horno a 375. Tiempo no es crítico, temp interna es lo que buscas. Tiempo va muy por el tamaño de pollo, la parrilla se utiliza y con qué frecuencia usted echa un vistazo. Sabe usted que estoy hablando!
PARA UNA BARBACOA,
Use indirecto método de cocción. Tener un quemador de encendido y el otro apagado, o mueva sus brasas a un lado. Para hacer bolsas de humo, tome un pequeño ajuste de astillas remojadas de madera y envolver en papel de aluminio como un tamal. Luego apuñalar a unos agujeros justo a través de él. Normalmente utilizo dos. Mayoría de los fumadores tiene una forma de añadir fichas sin abrirlos, mantiene el calor. Tenga esto en cuenta y ser rápido, al agregar la segunda o tercera bolsa de humo.
