Paso 2: preparación
Búscate un > falda 10 libras, como angus o hierba se alimentan, con la tapa de grasa! Demasiados lugares esta cortan y es esencial para el proceso de cocción. Usted puede recortar distancia más adelante pero para obtener eso labios suculentos chasquido de pecho que conocen y aman, necesita la tapa de la grasa.
Hacer un frote con un 2:1:1 relación de la sal: recién molido! pimienta negra: algo caliente (me gusta la pimienta de Cayena).
Frotar el pecho con cantidades copiosas de la frotación seca. Puede parecer mucho pero es carne densa gruesa y necesita un montón de sal y especias para penetrar y permear todo el asunto. Envolver en film transparente, situado en una gran bandeja de suficiente y poner en la nevera toda la noche
También remojando la noche anterior, unos cuantos kilos de astillas de madera como roble, nogal o algarrobo. Si quieres ir con lo que dice el loco en el show, remojar algunas cáscaras de nuez junto con la madera. ¡Así es!
