Paso 8: Configuración de parrilla - 7:00
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Desea fumar y cocinar su pecho con calor indirecto. Esta es la manera de lograr esto sin un fumador que tiene una caja para ahumar dedicado. Utilizo el tamaño izquierdo de mi parrilla de carbón y la madera. Puse una bandeja de agua y mi carne en el lado derecho. Yo terminar mi punto grueso a la izquierda en la rejilla superior. Puse mi piso en la parte inferior. Lo hago así pues algunos de los puntos que se inclinan hacia ser al calor directo. Con la grasa infiltrada y el grosor del punto, estará bien.
Empezar con carbón apilados en una pirámide y el papel debajo. Utilizar carbón natural 100% y sí usar líquido encendedor para conseguir el fuego que va. Asegúrese que todo el líquido para encendedor quemar y el fuego blanco que brilla intensamente caliente antes de poner su carne en la parrilla. Añadir su madera y agua a la bandeja de agua. I empezar con trozos de mezquite y posteriormente incorporará algunas madera de apple.
