Paso 1: Las herramientas del comercio
Lo primero es primero... vas a necesitar un pavo. Ahora sé lo que estás diciendo, "pero Bryan... ¿Qué tipo de Turquía debería obtener?" No voy a decirte exactamente qué tipo de Turquía va a comprar, en cambio voy a darle algunas pautas. Si desea visitar al carnicero local, recoger un pavo congelado del supermercado o comprar una de esas muy caro todos los pavos naturales, estas pautas le ayudará a conseguir el pájaro perfecto para fumar.
Guías de Turquía
• El pavo debe estar en cualquier lugar de 10 a 14 libras. El pavo en este instructable fue 13,2 libras nada más grande que eso y van a tener tiempos de cocción muy larga. Si es necesario prever un mayor número de personas considere hacer más Turquía.
• Tiene que estar descongelado el pavo! Vas a tener que preparar este pavo un día antes. Así que asegúrese de que usted mismo dejas tiempo suficiente para todo lo que hace obtener.
• Asegúrese de que el pavo no es sabor inyectado o previamente en salmuera! Esto es super importante! vas a estar haciendo suficiente condimento y no quiere relleno de Turquía prefabricada de alguna fábrica efectuar su trabajo.
Ahora en la salmuera... Ahora si eres nuevo en todo el proceso de encurtido, no te preocupes nos pondremos en más detalle más adelante. Todo lo que necesitas saber es que vas a necesitar...
1. un galón 5 cubo. Si usted está preocupado acerca de policloruro de vinilo, puede obtener un cubo que utiliza plástico de categoría alimenticia.
2. 1 medio galón de caldo de verduras
3. 1 medio galón de jugo de manzana. No de concentrado, no escatimar a cabo sobre mí!
4. 1 galón agua fría con hielo
5. 1 cda tomillo
6. 1 cda pimentón
7. 1 cda Romero
8. 1 taza de sal
Ahora para el humo ... Aquí están los artículos que vas a necesitar cocinar el pavo. ¿Quiero decir, vas a querer comer bien?
1. un fumador - usar una vieja parrilla de moda $25 carbón de leña, pero si tienes algo más de lujo por todos los medios utilizan!
2. carbón de leña
3. carbón de leña chimenea - esto no es necesario, pero yo prefiero usarlo. Puede encender el carbón de leña sin utilizar cualquier desagradable líquido encendedor. En las palabras de la gran colina de Hank, "Sabor de la carne, no el calor."
4. aluminio bandeja de lasaña - la tienda de 99 centavos tiene estos de manera más barata que la tienda de comestibles.
5. virutas - uso medio y mezcla la mitad de la madera de manzana y nuez dura
6. termómetro carne - esto es una necesidad absoluta. Vas a tener que utilizar esto para asegurarse de que el pavo se hace. Definitivamente no quieren salmonella. Puede utilizar un termómetro de carne regular o una fantasía digital. Yo tengo este que me dieron en Lowes. No tiene los mejores comentarios pero nunca he tenido un problema con él.
Bueno, por lo que la lista... Sé que parece que gusta mucho pero créeme, es totalmente la pena. Así que Pongámonos manos a cocinar!
