Ahumado tailandés costillas con glaseado de mantequilla de maní de Bourbon (4 / 6 paso)

Paso 4: Smokin '

Una hora antes de que va a ser hecho escabechado, empezar a traer el fumador hasta temperatura--225 grados F (107 grados C). Si está utilizando chips de fumar de madera sólida (utilicé hickory), ponerlos en agua en remojo en este punto también. Al finalizar el escabechado, ponerlos en el ahumador, cerrar la puerta y no les molesta para 3 horas 30 minutos (salvo al actualizar las fichas de fumar).

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