En este artículo esperamos te recorren los fundamentos reales de tocino. Cómo criar cerdos de forma holística, un resumen de la matanza, curado el jamón y el tocino y finalmente cómo fumar (incluso tenemos otra Instructable sobre cómo construir un fumador). Ciertamente, esto no es para todos, pero la calidad de la carne consigue de feliz, sano, pastoreo de cerdos es insuperable. Si no tienes el espacio y recursos para criar un cerdo a sí mismo, vale la pena ponerse en contacto con una persona local que pueda, u organizar una cuota de cerdo.
Por desgracia, todas las fotos de carne ahumada, parecen ser del hombro o de jamones. Lo sentimos, sólo tendrás que pensar tocino al verlas!
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