Paso 2: Preparar el pollo, mantequilla de ajo limón y verduras
Pat el interior y fuera del orgánico pollo entero para quitar el exceso de humedad. Retire cualquier menudencia que puede estar dentro de la gallina. Afloje la piel de la carne de pollo entero empujando suavemente en su mano los dedos entre.
Hacer la mantequilla de ajo limón: Mezcle el aceite de oliva con la mantequilla. Exprimir el jugo de 1/2 limón a la mantequilla. Machacar y picar 1-2 dientes de ajo. Con los dedos, añadir el ajo en la mezcla de mantequilla de aceite de limón y luego condimentar con sal y pimienta. El calor de sus dedos debe hacer la mantequilla muy maleable.
Distribuir trocitos de la mantequilla de ajo limón en el espacio entre la piel y la carne de los pechos, la espalda y muslos. Frote mantequilla ajo limón restante en la parte exterior del pollo.
Temporada generosamente la piel (y la cavidad) con sal, pimienta y ajo en polvo.
Poner el limón cortado en la cavidad. También puede colocar adicional ajo machacado y la cebolla en la cavidad del pollo así. Deje que el pollo sazonado a reposar al menos una hora en la nevera (idealmente hasta 24 horas antes de asar).
Cuando esté listo para asar Precaliente el horno a 450 F.
Lavar y picar a sus tubérculos a colocarse en la parte inferior de la cacerola. Espolvorear con tomillo o cualquier otra hierba que desee.
