Paso 5: Pelar los pimientos asados y percolación
Por favor, preste atención, nos estamos acercando al paso más importante!
Una vez más, antes de empezar Asegúrese de que tener todo el equipo a tu lado así que usted puede pelar más rápido y más eficiente.
Como se ve en la primera foto, necesitarás:
- Un cuenco de agua para el lavado de los dedos de los pedacitos de carbón de leña que se atascan en los dedos (no quiere a un pimiento pelado limpio).
- Un cuenco de agua que se utiliza para quitar las semillas del interior de los pimientos pelados.
- Un colador para drenar los pimientos de agua extra.
- Un plato para recoger el agua del colador.
Bien, con todos los componentes mencionados alrededor de nosotros, pasemos al proceso de pelado!
Paso 1. Como se puede ver en la foto de arriba, pelamos el pimiento de la espiga hacia abajo hasta que retire todas las partes carbonizadas de capa de la piel de los pimientos.
Paso 2. Quitar el tallo y lavar el pimiento para quitar las semillas. No importa si quedan algunas semillas, pequeñas cantidades no hacen ninguna diferencia en el sabor del producto final.
Paso 3. Una vez que el pimiento es agradable y limpio, está listo para entrar en el colador para secar.
Repita todos los pasos anteriores hasta que los pimientos estén limpios y luego pasar al paso siguiente.
Nota importante: es muy importante que los pimientos limpios no impregnados demasiado antes de freír, pues el ajvar acuosa lo contrario. Si usted tiene un montón de pimientos debe recibir un saco neto de percolación de los pimientos pelados empapados o si eres un pescador una buena alternativa sería una red de pesca (ni que decir, si vas para una pesca red Asegúrese de lavarlo correctamente para conseguir el olor de los peces fuera de ella). También, asegúrese de no sobre-secar pimientos porque queremos permanecer jugosa pero no empapado.
Consejo extra: Si tienes un jardín puede disponer la piel quemada, semillas, tallos y líquido sobrante directamente en el suelo donde crecer tus verduras o flores. Es todo material orgánico y actuará como un abono. Y, bueno, usted puede incluso conseguir unos brotes de pimiento rojo. :)
