Al conejo silvestre estofado-del campo a la mesa (5 / 7 paso)

Paso 5: Pelar y matar al conejo

Sorprendentemente, no he podido encontrar un buen instructivo sobre cómo la piel de un conejo, así que aquí va!

Utilice un cuchillo muy bueno - incluso acero 'quirúrgico' si puede conseguir uno. Revisa los siguientes enlaces para herramientas afiladas seriamente:

Havalon cuchillos para desollar

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Cuchillo del Chef Tojiro 180mm

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Grado superior doble cara piedra de afilar 1000 / 3000 de la arena

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El cuchillo Chef Tojiro tiene de acero con un valor de dureza de 57-58 en el Rockwell escala que es muy bueno. Usted también tendrá una piedra de afilar para afilar. Tontamente, usé un cuchillo de cocina 'fuera de la plataforma' por la matanza en el siguiente vídeo.

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