Paso 3: Comenzar la cocina...
Coge la olla y prepárate empezar a cocinar en serio. Estoy usando un cuarto de galón 5,25 esmaltado hierro fundido cacerola por Rachel Ray porque mi mamá me dio uno como un regalo y funciona muy bien para esta receta, pero cualquier olla de tamaño suficiente va a hacer.
Añadir la cucharada de aceite y llevarlo hasta el calor a fuego medio. Elegir el aceite de canola, ya que es baja en grasas saturadas, no sobre sabor el plato y tiene una temperatura de combustión alta. Una vez el aceite hasta la temperatura, añadir la cebolla y pasta de curry y mezclar bien. Las cosas van a parecer un poco seco en este momento, pero seguir revolviendo para que no se pegue y como las cebollas empiezan a romper cosas se humedezca hasta bien.
Cocinar la cebolla, el curry y el aceite durante unos 4 minutos y añadir el ajo y el jengibre. Si hay otras personas alrededor, este es el punto cuando aparecen en ver lo que están haciendo porque esto huele maravilloso. I mantener esta mezcla por unos 2 minutos y luego añadir los pimientos, patatas dulces y caldo de pollo. Añado el último stock para evitar salpicaduras, pero es su cocina, así que hacer lo que sientes. En este momento subir el calor un poco a un fuego medio-alto y cocine de 20 a 45 minutos, hasta que las patatas son muy suaves.
Siento ser vaga en el tiempo, pero esto es donde el tamaño de sus trozos vegetales entran en juego, para no sudar el momento y centrarse en la coherencia. Cuando las patatas pueden ser fácilmente puré con un tenedor está listo. En serio, no te preocupes. El ya esta cocina más concentrado el sabor. Por lo tanto, como revolver de vez en cuando y no dejes que pegan, cosas sólo van a mejor.
Cuando juzgas tus papas bien ablandados, es el momento de pasar a herramientas eléctricas...
