Paso 7: La receta Simple, sin adornos
Sopa de curry de patata dulce de Monkeybrad
1 cucharada de aceite (yo usé canola porque es baja en grasas saturadas, no demasiado sabor y tiene una temperatura de combustión alta.)
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado o 1 cucharadita colmada de ajo picado
1 cucharada de pasta de curry
I cucharada de jengibre fresco, rallado
4 tazas de camote pelado, en cubos
1 pimiento dulce rojo picado y picado
3 - 14.5 oz latas de caldo de pollo
1 cucharadita de canela
1 cucharada de salsa caliente del fuego de Mango de capitán Rodney
2 cucharadas de ron blanco (opcional)
Cucharada de crema y pizca de pimentón, por porción
Caliente el aceite a fuego medio bajo, añadir la pasta de curry y cebollas. Cocinar unos 4 minutos, luego agregar el ajo y el jengibre y cocine 2 minutos más. Añadir los pimientos, boniatos y caldo de pollo. Levante el calor al medio y revolver de vez en cuando, cocina hasta patatas son muy suaves. Retirar del fuego y luego puré la mezcla. Puede que necesite hacerlo en lotes. Una vez licuada, añadir canela, salsa picante y Ron para un sabor más suave.
Servir en tazones con una pizca de pimentón y una cucharada de crema agria.
