Al horno Alaska, Gordon Ramsay estilo (2 / 6 paso)

Paso 2: Haga el merengue

Para hacer el merengue, primero coloque el azúcar y el agua en un cazo y calentar a fuego medio. Revolver hasta que el azúcar se disuelva. Permita que el líquido a hervir durante 2-3 minutos hasta obtener un almíbar claro.

Coloque las claras de huevo y jugo de limón en un tazón. Utilizando una batidora de mano, batir las claras de huevo unos 2-3 minutos hasta formar en picos rígidos. Cuando las claras de huevo se adhieren a la boca, o no caer fuera de la vasija, están listos.

Poco a poco batir el almíbar a las claras de huevo y continuar a batir durante un 1 minuto adicional o hasta que el merengue se ve brillante y gruesa.

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