¿Que no le gusta carne cecina? pero a menudo almacén comprado desigual puede ser caro y la bolsa siempre se agote demasiado rápido! Mi novio Taylor ama carne desigual y aunque esto a menudo se considera un regalo de "Mans", decidí hacer su parte para el día de San Valentín.
Ahora no tengo un deshidratador durante mucho tiempo pensé la posibilidad de hacer mi propia cecina estaba fuera de alcance. Después de hacer algunas investigaciones en línea encontré muchas recetas donde se hizo desigual pero se utilizó un horno en lugar de un deshidratador. A partir de ahí decidí tomar lo que aprendí y hacer mi propia versión/combinación de estas técnicas para crear algunos increíbles deliciosos horno al horno desigual que yo puedo de regalo a una chica amante de la carne.
- Preparación - 10 minutos
- Tiempo de marinado - 2 horas
- Tiempo de secado - 3,5 horas (dependiendo del grosor)
Lo que necesitará;
La carne - ahora carne desigual debe ser magra (poca grasa) porque una vez secado lo durará mucho tiempo en un recipiente hermético. Sin embargo una grasa alta relación carne a acelerar el proceso de ruina y debe evitarse. El corte de carne que utilicé para esta receta fue En cortes redondos bistec recogí 2 por $6.00 que funcionó de maravillas.
Artículos de cocina
Horno
Bandeja de enfriamiento
Respaldo de pan
toallas de papel
Bolso grande con congelador
Cuchillo de filete
Adobo
Colocar la carne en una salsa es fundamental para el sabor final de la cecina. Encontré muchos diferentes requiere tiempos para el proceso de adobo, que van desde 1 a 12 horas. No tengo este tipo de tiempo ya que estaba emocionado de empezar. Sólo puse mi carne en el adobo durante 2 horas y el producto final fue increíble así que no pierdas tu tiempo y el adobo, que leí que puede realmente sobre curar la carne.
En cuanto a lo que sucede en el adobo que es básicamente hasta usted y su preferencia de sabor pero solo hace que tienes la base del adobo lo mismo que es a partes iguales de salsa de soja y salsa inglesa. Desde allí usted puede Agregar muchas cosas diferentes como ajo en polvo, cebolla en polvo, ají en polvo, hojuelas de pimienta triturada, miel, pimentón ahumado, humo líquido y así sucesivamente.
Mi adobo
- 1/4 taza salsa Worcestershire
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1 tbs ahumado pimentón
- 1 tbs fresco pimienta negra molida
- 1 cda miel
- 1tbs machacado copos de pimiento rojo (opcional)
