Paso 2: Preparar la remolacha
1) lavar y pelar la piel de la remolacha.
2) utilizando un cuchillo afilado o mandolina o máquina de cortar, cortar la remolacha en rodajas finas. Trate de mantener los cortes incluso.
3) en un bol agregar las remolachas en rodajas junto con el aceite de oliva, romero seco, sal de ajo y mezcla bien.
4) dejarlo reposar unos minutos.