Paso 4: Parrilla con calor indirecto
Podría cocer al horno en una rejilla del horno (375F, 25 minutos) hasta que el tocino esté crujiente. Yo prefiero cocinar en mi parrilla.
Si vas a la parrilla estas mordeduras de carne que tendrá que utilizar calor indirecto para que el tocino no es directamente sobre las llamas. Esto evitará que la grasa del tocino de goteo la quema.
Yo a la parrilla estas mordeduras de carne vertiendo unos 20 briquetas de carbón encendidos en el lado derecho de la parrilla y otro 20 lit briquetas de carbón en el lado izquierdo de la parrilla. Las mordeduras de bistec se colocaron en el centro de la parrilla con ningún carbón directamente debajo de ellos.
Mantenga los orificios de ventilación superior e inferior de la parrilla completamente abierto.
Cierre la tapa de la parrilla.
Abra la parrilla cada cinco minutos y vuelta a las mordeduras de filete para una cocción uniforme.
El tocino envuelto filete las picaduras se realizan cuando el tocino esté crujiente y uniformemente marrón.
Si desea agregar otra capa de sabor podría cepillar las mordeduras de filete con algo dulce (conservas de melocotón derretidas, miel, jarabe de arce) unos minutos antes de que se tomaron la parrilla.
