Al vapor con jengibre leche leche (25 / 25 paso)

Paso 25:

Notas:

Firmeza y suavidad dependen de los tipos de leche y jengibre utilizado.

En general, cuanto más viejo el jengibre, el más firme el pudín. Se cree que las enzimas de jengibre maduro hará proteína en la leche a cuajar. Jengibre joven no establece muy bien (menos enzimas) por lo que el pudín se convierte muy acuosa y floja.

Si quieres el pudín a ser tan firme como sea posible, entonces no añadir azúcar a la leche. En cambio, sólo rocíe algún jarabe de azúcar en la parte superior de pudín cuando.

Puede ajustar la cantidad de jugo de jengibre y azúcar a tu gusto.

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