Paso 2: Con un separador de huevo, separar las yemas de las claras de huevo. Conservar claras de huevo y mantener las yemas para otro uso.
Al separar yemas de las claras, siempre utilice huevos fríos . Cuando estén frías, las yemas y claras de mantener su forma mejor y separan más fácilmente. Después de separar, que caliente a la temperatura ambiente en recipientes separados antes de su uso.
Mantener las yemas de huevo sobrantes para otros usos. Para almacenar las yemas de huevo, simplemente colocarlos en un recipiente hermético, cubrir con una fina capa de agua y refrigere hasta por 2 días.
