Paso 1: receta
Ingredientes:
De leche – 1 litro queso / Paneer-50 gms de azúcar – 1 taza de azúcar – 1/2 taza de pimienta negra – 1/2 cucharadita las nueces de acajú – 5-6 almendras – 5-6 PC melón semillas – 1 cucharadita de polvo de Sauf – 1 cucharadita de azafrán - una pizca
Método: Rabri / Rabdi - mantenga la leche para hervir a fuego lento hasta que la consistencia se reduce a la mitad la cantidad. Mantener en agitación entre para evitar pegarse de leche en los bordes y en la base. En un tarro de mezcla, añadir almendras, anacardos, semillas del melón, pimienta negra, polvo de sauf, poca agua. Haga una pasta de todos estos ingredientes. Esta pasta para obtener una pasta espesa y deseche la izquierda sobre el tamiz. Añadir esta pasta en la leche hirvienda y mantener hirviendo el rabri. Una vez thickend, agregue el azúcar en esta etapa y cocer 5 min más. Rasmali PC - aplastar queso o queso fresco / cheena (con leche). Añadir el azúcar. Mezclar bien. Hacer pequeñas bolitas o piezas de esta mezcla. Y estos equipos en un vaporizador de vapor. Vapor durante 5 minutos. Añadir el PC de rasmalai en la leche hirviendo y cocine durante 2-3 minutos. Una vez cocido, enfriar durante algún tiempo. Servir frío. Decorar con almendras, pistachos picados, las pasas de uva negras, pétalos de rosa.
