Alas de la ciencia de Bacon frito... (1 / 7 paso)

Paso 1: lo que necesitará

alas de 2 libras de tocino a cada pollo de 5 libras (si usted planea replicar el ala completa en lugar de recortar en las juntas de necesita una freidora comercial.)
2 piezas tocino lbs para transgluteminase grasa adicional (pegamento de carne) siguen las instrucciones de mezcla
* palillos si quieres asegurar el tocino de esa manera
1 taza de harina + extra para rastra
1 puede bajo (generalmente de 2 tazas) de caldo de pollo de sodio
pimentón
pimienta blanca
sal
2 yemas de huevo
2 huevos
2/3 de taza de crema espesa
6 oz queso de roquefort
6 oz emmentaler Suiza
1 taza de leche descremada
grasa de tocino
montón de aceite
1/3 taza de salsa picante Louisiana (yo uso crystal)
vinagre de arroz 1/4 taza sazonado
-1 1/2 cucharadas de zumo de piña (la potencia varía)
agua de mezcla 1 cda de fécula de maíz 1/3 cucharadas maicena
guantes de látex
un cepillo de