Paso 3: Freír chalotas (hawm jiow)
Pelar los chalotes (hawm) y cortarlas en aros bien.
Una manera fácil de hacerlo es a rodillo en la tabla de cortar, presionando hacia abajo firmemente con la mano, luego la rebanada de la parte superior e inferior.
La cáscara viene lejos fácilmente después de eso.
Calentar el aceite en un wok.
Cuando esté muy caliente, mezcle en los chalotes, girar enseguida el calor a medio-bajo.
Esto choca la parte exterior de los chalotes para que no se demasiado aceitosos.
En tailandés, significa 'jiow' a cocinar algo por revolver en el aceite caliente y la agitación es la clave!
Asegúrese de que no dejas de revolver los chalotes en la frontera del borde del aceite y el wok se quema rápidamente y ser bruto.
Cocine a fuego medio-bajo unos 5 minutos hasta que los chalotes intermitentes un bonito marrón, luego sacaran, escurran y apartaran.
Ser paciente, saltamontes, y usted será recompensado con un aroma inigualable!
