Para un cocinero temporado, albaricoques son una marca registrada de un resorte del mercado. Naranja suave y blush, los frutos ruegan a combinarse con quesos. Combinado con bleu y queso de cabra en plato dulce o salado, brilla su dulzura natural. Balsámico saca su sugerencia de tang. En una sabrosa ensalada, van muy bien con rúcula, espinacas y su primo similar, ciruelas.
Albaricoque, queso azul y ensalada de nuez
sirve 2
Ingredientes
rúcula 1/2 taza
1/2 taza espinacas
3 albaricoques
5 ciruelas secas, en rodajas
3 cucharadas de queso de bleu
2 cucharadas de queso de cabra
3 cucharadas de nueces picadas
2 cucharaditas de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva
Direcciones
1. organizar los verdes en un plato. Colocar los albaricoques y las ciruelas en los greens. Espolvorear el queso y las nueces picadas sobre la fruta. Rociar con aceite de oliva y balsámico. Servir.
