Paso 3: Ingredientes y método
1 lata leche de coco (398 ml)
25 piezas de camarones pelados (puede utilizar la lista para comer camarones sin cáscara)
150 g guisantes
1 frijol apestoso bolsa (sator, disponible en tienda asiática, la mayor parte del tiempo congelado), omite si no lo encuentras, pero dan sabor maravilloso al plato
2 tomates grandes, picados
2 chiles ojo de pájaro rojo
galangal fresco 1,5 cm (bien está disponible en tienda asiática o tienda de alimentos saludables, congelados, descongelar)
2 hojas de salam (Indonesia laurel, disponible en tiendas asiáticas o en línea)
1 cucharada de aceite de oliva
Palma/brown sugar, azúcar blanca regular, sal al gusto
condimento en polvo como Vegeta Húngaro o Royco polvo, al gusto
Calentar aceite de oliva, saltear la pasta, 2 chiles de pájaro rojo (reducido a la mitad), galangal y hojas de Salam.
Añadir gambas, tomate picado, guisantes, frijoles apestosos y el resto de los ingredientes.
Verter en la leche de coco y bolas de carne.
Sazonar con sal, azúcares, condimentos y cocinar hasta que la leche de coco es disminuir.
Servir con arroz aromático y disfrutar :)
NOTA:
De color más rojizo, agregar pasta de tomate, o usar chiles rojo del pájaro sólo puede añadir los guisantes antes de apagar la estufa para resultado crujiente; en cuanto a mí, agregó antes como a mi esposo le gusta así.
