1lb de carne de res molida (yo uso carne de res orgánica hierba alimentada)
2 huevos
1 taza pan rallado libre de gluten (hago mía, pero que también los venden en tiendas)
1/2 taza de queso parmesano rallado
1 TB picado ajo
perejil 1 cucharadita secada
1,5 TB secado cebolla picada
sal y pimienta
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados.
2. en la batidora con el accesorio de paleta, mezclar el huevo, pan rallado, parmesano queso, ajo, perejil y cebolla. Añadir unos pocos giros de sal y pimienta (digo giros porque tienen sal y pimienta Rectificadoras... Gire unas 5 veces).
3. Añadir la carne y mezclar hasta combinar bien. Usted podría también mezclar esto con la mano... sólo tardarían más.
4. en una hornada de papel forrado de pergamino hoja, formar albóndigas de 2 pulgadas muy suavemente. No presione fuerte y compacta como una bola de nieve... que quieras ser agradable y ligera, casi como caer aparte. También no tienen que ser perfectamente redonda... ver fotos de arriba.
5. Hornee durante 23 minutos. (Sí, hornear... no freír. El borde crujiente pequeños pedacitos que forman en el horno se derretirá apagado en su salsa de tomate y añadir un montón de buen sabor)
Hace alrededor de 13 albóndigas (2 en cada uno). Puede comer inmediatamente, almacenar en la nevera durante unos horas o días o congelar para más adelante.
Notas: Estos son super fáciles y basado en la receta original de mi abuela italiana. Mientras se hornean las albóndigas, preparar una salsa marinara rápida utilizando tomates de tarro de vidrio y pasta de tomate (ver fotos arriba). Sirvo a mi 3 año de edad corte para arriba en pedazos, nadando en la salsa marinara casera. Les devora. Les sirvo a mi esposo con pasta y ensalada. Él nunca se queja...
¿Por qué hago todo en una placa para horno de papel forrado de pergamino? Porque soy perezoso y negarse a lavar platos a mano. También es muy útil para asegurarse de que no hay gluten trigo cruzada contaminación sobras en las cacerolas.
¿Por qué estas en el lugar de la tradicional sartén freír horneo? Porque toma mucho menos tiempo, y no me gusta tener que limpiar aceite salpica mi estufa.
