Albóndigas rellenas de cereza (5 / 6 paso)

Paso 5: Cocinar cebollas y setas

Mientras hornea las albóndigas, prepare algo para evitar que la compañía. Pasta y la salsa va a hacer muy bien, pero también lo hará un lecho de cebollas y setas. Se ajustan un poco mejor en mi teoría de la nutrición, por lo es lo que teníamos para la cena.

Cortar 2-3 cebollas en razonablemente fino (~1/4 ") medios anillos de espesor y agregar a la olla. Cortar un puñado grande (o dos) de hongos y añadirlos también. Espolvorear con sal y pimienta y tal vez un poco de polvo de Chile ancho si eres un fan.

Sofría hasta que la cebolla ablande, agregar más aceite si fuera necesario para impedir la quema de cebollas. Cuando comienzan a pegarse, Desglasar la sartén con marsala (o Jerez o cualquier otra bebida que tienes abierta). Trabajar el marsala alrededor de la olla con la cuchara de madera, asegurándose de obtener todo el fondo (el crujientes quemada en pedacitos de las albóndigas) hacia arriba y a la mezcla de cebolla.

Cocinar hasta que todo está bien caramelizado y el líquido ha cocinado, que probablemente será al mismo tiempo que las albóndigas están listas para salir del horno.