Paso 3: Preparar los frijoles
Mientras se cocina la cebada, escurra y enjuague los frijoles negros. Poner los frijoles enjuagados en una licuadora, procesador de alimentos o batidora y hacer un puré. Use una espátula para raspar los lados para asegurar una pasta consistente.
Es importante utilizar un mezclador mecánico para lanzar los almidones en el grano, que actuará como agente de enlace para las albóndigas. Es el mismo concepto (pero enfrente de la meta) de por qué no mezclar papas, o de lo contrario terminarás con puré de patata pegajoso.
