Paso 5: alevines
Forma la mezcla en bolitas con la palma de las manos. Encontré que bolas de aproximadamente 1-1.5"(30 cm) de diámetro funcionan mejor. Son bastante pegajosas sin cocinar, así que el mejor método que encontré fue a calentar 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola luego rodillo y colocar cada bola en individualmente. Cocinarlas de esta manera les impide conseguir pegadas mientras que se separa hacia fuera de sus tiempos de cocción para un enfoque más manejable. Mira en las fotos para tener una idea de lo que debería ser el cocinero de la estación de mi configuración.
Dorar las albóndigas en cada lado de 1 a 2 minutos y luego voltear suavemente con pinzas o con el utensilio de elección. Una vez las albóndigas por todos lados, ponerlos en un plato forrado de toalla de papel para permitir que escurran el aceite extra. Continuar el proceso hasta que se hacen albóndigas todas. La receta es para aproximadamente 24 albóndigas.
