Paso 1: Mantequilla y preparación de la masa
Crema la mantequilla y 1/3 taza de harina en un tazón pequeño. Extender sobre una hoja grande de papel encerado y presionar otra hoja encima de la mantequilla. Coloque esta hoja de mantequilla en la nevera y dejar para enfriar.
Mezcle la levadura seca y 2 tazas de la harina en un tazón grande.
Caliente la leche, el azúcar y la sal en baja hasta que caliente, 110-115 grados F.
Vierta la mezcla de leche caliente en la mezcla de harina junto con los huevos, el extracto de almendra y el cardamomo y mezclar bien a mano o utilizando el accesorio de gancho de la masa de un mezclador.
Agregue lentamente en las restantes dos tazas de harina, permitiendo que la masa se reúnan del gancho de masa (o realmente desgastarse los brazos!).
Cubra el tazón con un paño humedecido y dejar para subir en un lugar cálido hasta que la masa ha duplicado su tamaño.
