Paso 3: Laminación de la masa
Estirar la masa en un rectángulo de largo sobre una superficie ligeramente enharinada. Retire el papel de cera del hoja de mantequilla fría y colóquelo en la parte superior del rectángulo de masa. Doblar la masa sobre sí misma y presione los bordes para sellarlos.
Estirar la masa nuevamente en largas del rectángulo. Doblar la masa como una carta y rodar hacia fuera otra vez. Siguen rodando y doblar la masa varias veces más.
Enfriar la masa en la nevera antes de que se extienda por la vez última. Usando un cortador de galletas grande, corte la masa y colocar en una placa para horno forrada con papel pergamino. Permita que la masa suba otra vez levemente, haciendo muescas en el centro el relleno (la parte inferior de mi Extracto de almendra era el tamaño perfecto).
Cuando esté listo para hornear, precaliente el sobre a 400 grados f el. hornear hasta que estén dorados, unos 10 minutos. Mientras que los pasteles aún está caliente, puede pulsar abajo las marcas una vez más.
