Paso 1: La corteza y los ingredientes
Porque mi marido es vegano, intento hacer cosas como vegan-amistoso como sea posible o en lo menos hacer una versión vegana además de todo lo que yo soy de la hornada. Con la base de la tarta, esto es bastante fácil de hacer con Crisco. A veces voy a hacer una mezcla de mantequilla y Crisco, King Arthur tiene realmente un artículo muy interesante de comparación sobre Mantequilla y manteca.
La receta de corteza de pastel hoy seguí para mi costras (a veces voy hacia adelante y hacia atrás entre el Crisco y recetas de King Arthur) vino de Crisco. Creo que se llama la corteza Classic Crisco y la receta se supone que es suficiente para hacer 2 cortezas de pastel. Los únicos cambios que hice fue agregar un vodka helado.
Vodka en tarta podría sonar extraño. Pensé cuando me enteré sobre lo de un compañero de trabajo que encontré en una revista. Amar al hornear, fui a casa directamente y me lo probé. Ahora uso vodka todo el tiempo porque en mis costras porque hace una corteza flakier, facilita la masa estirar y si nada más, hay algo de vodka que puede salvar la masa si añadir demasiada agua o hacer algún otro tipo de error.
Ingredientes:
2 tazas de harina
3/4 taza/stick de Crisco
2-5 cucharadas de agua fría de hielo
3-5 cucharadas soperas de vodka frío hielo
