Paso 4: Tocino quebradizo parte 1
Para esta parte necesitas una olla. Mi primer lote (primer video) usé una maceta mas grande de necesario porque trabajo con hirviendo azúcarme pone un poco nervioso. Para mi segundo lote utilicé un bote más pequeño y todo iba mucho más rápido.
ACTUALIZADO 24/12/14 *** si usted está usando un termómetro de caramelo (generalmente es más fácil si lo haces), poner el termómetro en el bote una vez que comienza a hervir. Había poniendo el termómetro en antes de que el bote estaba caliente y creo que algunos de mis lotes jodido como la lectura apagado.
Con tu olla en la estufa, girar a la hornilla a fuego medio y comenzar a agregar el agua, el azúcar y el jarabe de maíz (o maíz y la mezcla de jarabe de arce). Revuelva constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto y la olla empieza a hervir. Te sugiero utilizando una cuchara de madera para todo el proceso, ya con un plástico uno corre el riesgo de fusión de la cuchara.
El primer vídeo fue originalmente cerca de 5 minutos de duración, con una pequeña edición de acelerar los primeros 2 minutos que fui capaz de llegar hasta menos de 3.
