Paso 2: Conseguir el balanceo de la olla
Sacar la olla más grande que tienes (o una olla, si se prefiere) y añadir el pollo, verduras, condimentos, cerveza, leche de coco, 2-5 cucharadas de salsa picante (dependiendo lo picante que guste), un paquete de cilantro (quitar los tallos y hojas desgarradas), 3 limones a la mitad y suficiente agua para llenar la olla. Una vez que el agua comience a hervir, reduzca el calor y deje hervir a fuego lento unos 4 o más horas hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas. En este punto, retire las cales (de lo contrario su piel amargo el guiso) y retirar el pollo, dejar que enfríe, luego retire la piel y los huesos del pollo. Volver el pollo a la olla y continuar a calor bajo hasta que esté listo para comer.
