Paso 3: Antecedentes y metodología
Permite asumir Turquía esférica y que los pavos tienen la densidad del mismo (o muy similar). El volumen de un dado Turquía será (4/3) * pi * r3 donde son depende de la densidad del alimento. Así que para una r dada, podemos encontrar la superficie como 4 * pi * r2 (FYI: volumen de una esfera es la Integral de superficie).
A continuación se calculó suponiendo que un pavo de 10 libras tiene un radio de 10 unidades.
Así que un 10lb (y un radio de 10) Turquía tiene un volumen de: 1333 * pi
y un área de superficie: 400 * pi
y un radio: 10
Ahora doble la masa e ir para 20 libras Recuerde que la densidad es la misma (y nuestra constante sólo matemática).
Lo siguiente es base de los cálculos de Turquía de 10lb (tenga en cuenta, estos son cálculos de estimación rápida).
Volumen: 2666 * pi
Superficie: 634 * pi
Radio: ~12.59
Lo que encontramos es que si duplicamos la masa, el volumen es aumentado por un factor de 2. Sin embargo, el área superficial se incrementa sólo 1.59 veces. Así que tenemos dos veces la cantidad de masa en calor, pero sólo un 1.59 veces el área superficial para mover dicho calor. En el lado positivo, nuestro calor no tienen que viajar dos veces la distancia :)
Por lo que claramente se observa que las estimaciones de tiempo de cocción es una especie de vudú mejor descrito por thermodynamisits (?: P) o por aquellos con sondas de carne.
