Anatomía de una trufa de Chocolate (11 / 19 paso)

Paso 11: Sabor combinación #1: Romero y sal marina


Ingredientes adicionales:

  • Puñado de hojas de romero fresco (picado)
  • Pizca de grueso suelo de sal marina

Escaldar la nata (paso 2) con romero picado añadido (sin tallos).

Cuando la mezcla haya llegado a hervir, retirar del fuego.

Vierta la mezcla por un colador para quitar el Romero, añadir al chocolate.

Añadir una pizca de sal a la ganache antes el revuelo final en el paso 4 (probar antes de añadir más!).

Cubrir con cacao en polvo en el paso 8.

Sumerja el extremo de una hoja de Romero en chocolate derretido y se usa para decorar las trufas en el paso 9.

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