Anatomía de una trufa de Chocolate (14 / 19 paso)

Paso 14: Sabor combinación #4: pan de jengibre

Ingredientes adicionales:

1/3 cucharadas de melaza
1/2 cucharadita de raíz de jengibre recién rallado
Pizca de canela
Pizca de sal (opcional)

Cuando escaldar la nata en el paso 2, agregue los ingredientes mencionados.

Cuando la crema haya llegado a hervir, retire de la heat.*

Quitar el jengibre rallado con un colador, vierta la mezcla de nata sobre el chocolate (paso 3).

Capa de la trufa con una mezcla de cacao en polvo, azúcar glas y canela (paso 8).

* Algunas recetas requieren el jengibre rallado en la crema para hasta una hora después de quemaduras. Nuestro no eran bastante 'jengibre' bastante, así que esto podría darle un intento. Probablemente le gustaría llevar la crema a hervir de nuevo o usar un baño de agua caliente porque la crema no será lo suficientemente caliente como para derretir el chocolate. Alternativamente podría añadir un poco de jengibre en polvo o confitado en jengibre y deja en el ganache en lugar de filtrar.

Vea el paso

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