Paso 6: Capa: derretir Chocolate para Shell
Picar el otro 4 oz (113 g) de chocolate.
Derretir a baño María (una olla sentada encima de una olla de agua caliente).
Revolver periódicamente, hasta que se derritan y lisa.
Deje que el chocolate derretido se enfríe durante un minuto o dos. Esto evitará que las bolitas de ganache derritiendo.