Paso 5: Hacer la tarta de manzana
En un tazón grande, tamizar la harina y la sal. Corte en la grasa hasta obtener una textura similar a la arena gruesa. Mezclar en el agua hasta que la pasta empiece a formar una bola. Con envoltura de plástico, cubrir la masa y dejar reposar durante al menos 15 minutos.
Durante este tiempo, pelar y cortar las manzanas en cubos de 1/2". En un tazón grande, mezcle las manzanas con azúcar, canela, nuez moscada, un chorrito de limón y una pizca de harina. Deje reposar durante 5 minutos permitir que las manzanas ablandar.
Cortar la mitad de la masa y lugar una mitad a un lado. Sobre una superficie enharinada, estire una mitad de la masa hasta que esté 1-2" más grande que la hoja de cookie de 11" x 16" por todos lados. Coloque el laminado en masa en la parte inferior de la hoja. Estirar la otra mitad de masa de aproximadamente 1" lager que la hoja de galleta por todos lados. Extienda el relleno de manzana en toda la masa inferior y coloque la masa superior sobre el relleno. Doble los extremos en forma de un labio que se extiende ~1/2 "hasta el lado de la cacerola. Corte agujeros en la corteza superior para permitir que escape el aire.
Precalentar el horno a 450F. Hornear la tarta durante 30 minutos hasta que la corteza es marrón de oro. Sacar del horno y dejar para enfriar completamente.
